Anadolu Mutfak Kültürü: Ankara Yöresel mutfağının olmazsa olmazı Pekmez ile yapılan lezzet durağı “Malak”

Ankara mutfağı, pekmez kullanımıyla bilinir. Pekmez, üzümün sıkılıp suyunun buharlaştırılarak koyulaştırılmasıyla elde edilen doğal bir şeker kaynağıdır.