☰
✕

Anadolu Mutfak Kültürü: Ankara’nın Kekik Kokan Etiyle Yapılan Doyumsuz Bir Lezzet Deneyimi “Bazlama Kebabı”.

Bazlama kebabı, özellikle Ankara'nın yöresel lezzetlerinden birisi olarak öne çıkıyor. Bazlamanın özel dokusu ve etin yumuşaklığının birleşimi ile muhteşem bir lezzete sahip. Ankara'nın gastronomik kültürü birçok yöresel lezzeti barındırırken bazlama kebabı, bu lezzetlerin başında geliyor.

Ankara'nın yöresel lezzetlerinden birisi olarak öne çıkıyor. Bazlamanın özel dokusu ve etin yumuşaklığının birleşimi ile muhteşem bir lezzete sahip. Ankara'nın gastronomik kültürü birçok yöresel lezzeti barındırırken bazlama kebabı, bu lezzetlerin başında geliyor.

Türkiye'nin başkenti olmasının yanı sıra, zengin tarihi ve kültürel mirası ile de önemli bir yer tutuyor. Yemek kültürü, şehrin tarihinde ve coğrafi konumunda yaşanan birçok değişikliğin etkisi altında şekillenmiş olması dikkat çekiyor. Ankara mutfağı, Anadolu'nun birçok farklı bölgesinden gelen insanların katkılarıyla zenginleşmesi, bu şehrin yemek kültüründe bir çeşitlilik ve derinlik yaratıyor.

Türk mutfağının yanı sıra modern yorumlarla da ziyaretçilerine benzersiz bir deneyim sunuyor. Şehri ziyaret eden herkesin, bazlama kebabını tatmasını bu lezzeti pas geçmemelerini öneririm. Zira çok şey kaçırırlar.


Bazlama Kebabı Tarifi

Malzemeler

·         1 adet hazır bazlama

·         450-500 gr kuzu kuşbaşı

·         2 adet kırmızı biber

·         2 adet yeşil biber

·         2 adet domates

·         1 adet kuru soğan

 Arasına ve Üstüne;

 ·         200 gr kaşar peynir

·         1 yemek kaşığı salça

·         2 yemek kaşığı sıvı yağ

·         1 tatlı kaşığı karabiber

·         1 tatlı kaşığı pulbiber

·         1 buçuk tatlı kaşığı tuz

 

Bazlama Kebabı Nasıl Yapılır?

İlk önce kuşbaşı doğranmış kuzu etini tencereye koyup, kendi suyunu çekinceye kadar pişirin. Etiniz pişerken soğan, biber ve domatesi yemeklik doğrayın. Etimiz suyunu çekince 2 yemek kaşığı yağ ekleyip, 3 en fazla 4 dakika kavurun. Daha sonra soğanlar ve biberleri de ekleyip, suyunu çekinceye ve pembeleşinceye kadar arada bir karıştırarak, kavurun. Suyunu çekince domates ve baharatları ekleyin 2 dakika pişirin ve ocağın altını kapatın. Bazlamanın kenarından başlayarak, yuvarlak kapak gibi üstünü açın. Alt kısmı kalacak şekilde kavurmamızı içine yayarak, boşaltın. Kavurmanın üzerine kaşar dilimleri ekleyip, kapağını üzerine kapatıp, salçayla az suyu karıştırıp, kapağa sürün. Salçalı sosun üzerine rendelenmiş kaşarı tekrar ekleyin. 180 derece fırında 15 dakika pişirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.