☰
✕

Anadolu Mutfak Kültürü: Ankara'nın Kekik Kokulu Egzotik Lezzeti “Tamtak Tridi”

Başkent Ankara'nın tarihi dokusunda, modern yaşamın hızına direnen gizemli bir lezzet yatıyor: Tamtak tridi. İlk duyanlar için belki adı tuhaf gelse de bu özgün yemeğin tadına baktığınızda dilinizin damağınızla barış yapacağından şüpheniz olmasın.

Başkent Ankara'nın tarihi dokusunda, modern yaşamın hızına direnen gizemli bir lezzet yatıyor: Tamtak tridi. İlk duyanlar için belki adı tuhaf gelse de bu özgünyemeğin tadına baktığınızda dilinizin damağınızla barış yapacağından şüpheniz olmasın.

özel bileşeni olan çemen, etin her bir lifine nüfuz ederek benzersiz bir tat katar. Ankara'nın hafif rüzgârlı havasında, bir mangal başında hazırlanan tamtak tridinin dumanıyla birleşen bu aromanın çekiciliğine kapılmamanız elde değil.

Ankara Mutfak Kültürü İçerisinde  Egzotik  Bir Lezzet

Ankara'nın sokaklarına yayılan o kırmızıbiber ve çemen kokusu, sizi adeta bir zaman yolculuğuna çıkarır. Geçmişteki sofralar, eski Ankara evleri ve geleneksel tatlar arasında bir gezintiye çıkarsınız. Tamtak tridi, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir kültürün, bir şehrin hikâyesidir.

Başkentin modern kafeleri, restoranları ve bistro tarzı mekânları arasında, tamtak tridinin sıcak servis tabaklarına rastlamak, bu şehrin hala geleneklerine ne kadar bağlı olduğunu gösteriyor. Öğle yemeklerinde ofislerden çıkan insanların, bu lezzeti tercih etmeleri, modern yaşamın geleneklerle nasıl iç içe olduğunu bir kez daha hatırlatıyor.

tarih, bir kültür sizi bekliyor olacak. Ve bu özgün gaberde belirtmek istiyoruz ki; Ankara'nın gizemli lezzetlerini keşfetmek, hayatınıza renk katacaktır.

Tamtak Tirit Tarifi

Malzemeler:

·         Eti (Miktar belirtilmemiş)

·         Ekmek

·         4 su bardağı et suyu

·         Soğan

·         Yarım çay bardağı sıvı yağ

·         Baharatlar (belirtilmemiş, ancak tuz, karabiber, pul biber vb. olabilir)

·         Maydanoz

·         Sarımsaklı yoğurt (isteğe bağlı)


Tamtak Tiridi nasıl yapılır:


1. Etleri düdüklü tencereye alın. Üzerini 4 parmak geçecek şekilde su ilave edin ve 45 dakika pişirin.

2. Pişen eti hafif soğutun ve didikleyerek parçalara ayırın.

3. Ekmekleri parçalara kesin ve borcama dizin.

4. 4 su bardağı et suyunu ekmeğin üzerine gezdirin.

5. Soğanları ortadan ikiye bölüp ince ince kesin. Yarım çay bardağı sıvı yağda hafif kavurun.

6. Kavrulmuş soğanları et suyu dökülmüş ekmeğin üzerine ekleyin.

7. Etleri de borcamın üzerine yerleştirin ve baharatları etin üzerine serpin.

8. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin.

9. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirin.


Bu Lezzete Has Notlar:


·         Ekmekler fırında hafif kızartılarak da kullanılabilir.

·         Soğanlar genellikle çiğ konulsa da bu tarifte kavrulmuş.

·         Tirit genellikle sade yenir ancak sarımsaklı yoğurtla servis edilebilir.


Afiyet olsun!