Kırıkkale'nin eşsiz lezzeti Madımak yemeği, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Bulgurun, taptaze madımak otu, kıvamında salça ve leziz etle birleşimi, bölgenin gastronomik zenginliklerinden sadece biri.
Bu özgün tarifi deneyimlemek, Kırıkkale'nin mutfak kültürünü tanımak için bir fırsat. Yemeğinizi tamamlarken, soğuk yoğurtla ferahlığını ve eritilmiş tereyağının sıcak dokunuşuyla zenginliğini hissedin. Bu, Anadolu'nun kalbinden gelen gerçek bir lezzet yolculuğudur.
Madımak Yemeği Malzemeler:
Taze madımak (Miktarınız ne kadar olursa)
1 büyük kuru soğan
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça (isteğe bağlı)
Tuz ve baharatlar (isteğe bağlı: pul biber, karabiber vb.)
Yarım su bardağı bulgur
Sıcak su
Yoğurt ve sarımsak (sarımsaklı yoğurt için)
Madımak Yemeği Hazırlık:
-Madımakları ayıklayın ve suyla iyice yıkayın. Ardından ince ince kıyın.
Kuru soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
Madımak Yemeği Yapılışı:
-Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın.
-Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
-Salça, tuz ve baharatları ekleyin ve karıştırın.
-Kıyılmış madımakları tencereye ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kavurun.
-Bulguru ekleyin.
-Bol miktarda sıcak su ekleyip madımakları ve bulguru pişirin.
-Pişen yemeğin üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis edin.
Notlar:
-Eğer sarımsaklı yoğurdu tercih etmiyorsanız, sarımsağı ikiye bölerek yemeğin içine atabilir ve üzerine sade yoğurt gezdirebilirsiniz. Bu yöntem, yemeğin içindeki sarımsak kokusunu hafifletecektir.
-Soğanı kavurduktan sonra, dilerseniz yemeğe lezzet katmak için kıyma veya ince dilimlenmiş pastırma da ekleyebilirsiniz.
-Madımak mevsiminde bol bulunmuyorsa, madımağı temizleyip doğrayarak derin dondurucuda saklamak iyi bir fikirdir. Kışın bu şekilde saklanan madımakla yapılan yemek, tazesinden farklı değildir.
Afiyet olsun.