Anadolu Mutfak Kültürü: Eritilmiş Tereyağının Pekmezle Ahengli Uyumu ile Oluşan Lezzet “Çıkınağıl Asıdası”

Çıkınağıl asıdası, meze acılı ezme görünümlü olsa da görüntüye çok da aldanmayın. Ankara’nın yöresel farklı bir yemek türünden biridir. Eritilmiş tereyağının üzerine pekmez ilave yapılarak iyice ıslatıldıktan sonra yavaş yavaş üzerine eklenen un ve pekmez karışımıyla birlikte kavrularak yapılan bir yemek olarak eşi benzeri görülmemiş bir lezzete dönüşüyor.