Keskin Tava, bölgenin zengin mutfak kültürünün bir yansımasıdır ve birinci sıradaki yerini sonuna kadar hak eder. Bu otantik tat, şehri ziyaret eden herkesin deneyimlemesi gereken bir mutfak harikasıdır.
Keskin Tava Tarifi İçin Malzemeler:
• 6 adet pirzola
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Deniz tuzu
• 2-3 adet olgun domates
• 4-5 adet yeşil biber
• 3-4 adet kapya biber
• 6-7 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı domates püresi
• 1 su bardağı sıcak su
Üzeri için:
• 2 yemek kaşığı tereyağı (Arzu edenler kuyruk yağı da ekleyebilir.)
2.Domatesleri dilimleyip, yağlanmış bir tepsi veya güvecin tabanına sıralayın.
3.Biberleri iri doğrayıp domateslerin üzerine yerleştirin. Aralarına soyulmuş sarımsakları ekleyin.
4.Marine edilmiş pirzolaları sebzelerin üzerine dizin.
5.Domates püresini sıcak su ile karıştırarak yemeğin üzerine dökün.
6.Tereyağını dilimleyip pirzolaların üzerine yerleştirin. Önce yağlı kağıt, ardından alüminyum folyo ile tepsiyi sıkıca kapatın.
7 Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 1.5 saat pişirin. Fırınınızın performansına göre süreyi ayarlayabilirsiniz.
8.Son 10 dakika kızarana kadar fırının kapağını açın ve pirzolaların üzerini kızartın.
9.Sıcak servis yapın ve yanında pilav veya patates püresi ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bu tarif, geleneksel Keskin Tava tarifini modern bir dokunuşla yorumlamıştır. Sebzelerin ve etin uyumu, baharatlarla birleşerek lezzetli bir sonuç ortaya çıkarır.
Afiyet olsun