☰
✕

Anadolu Mutfak Kültürü: Sert Buğdayın Lezzete Dönüştüğü Doyurucu Farklı Bir Lezzet “Sebzeli Bulgur Pilavı”

Ankara yöresine ait sebzeli bulgur pilavı, gerçekten de nefis ve besleyici bir öğün seçeneği olarak yerini alır. Geleneksel pilavlarının dışına çıkarak yeni lezzetler keşfedebilirsiniz.

Ankara yöresine ait sebzeli bulgur pilavı, gerçekten de nefis ve besleyici bir öğün seçeneği olarak yerini alır. Geleneksel pilavlarının dışına çıkarak yeni lezzetler keşfedebilirsiniz.

Türk mutfağında sıklıkla kullanılan, oldukça besleyici ve sağlıklı bir tahıldır. Özellikle protein ve lif bakımından zengin olan bulgur, pek çok diyet için de uygun bir seçenektir. Ankara’daki bu özel bulgur pilavını, yerel

sebzelerle zenginleştirerek oluşturmak, yemeği hem lezzetli hem de besleyici yapar.

mutfak kültürünün vazgeçilmezlerinden biridir. Cacık, yoğurt, salatalık, sarımsak, tuz ve zeytinyağı ile yapılan serinletici bir mezedir ve genellikle sıcak yemeklerle birlikte servis edilir. Siz de belirttiğiniz gibi, bu iki lezzeti bir araya getirdiğinizde hem doyurucu hem de serinletici bir öğün kombinasyonu oluşturulmuş olur.

Eğer insanlar Ankara’ya gidip yerel lokantalarda bu leziz pilavı deneme şansını bulamazsa, belki de evlerinde kendi versiyonlarını yapmayı deneyebilirler. Belirttiğiniz malzemeler ve işlem sırası ile, deneyimli ya da deneyimsiz her aşçı, kendi mutfaklarında bu leziz Türk yemeğini yapma şansına sahip olabilir.

Malzemeler:
·         1 su bardağı bulgur

·         15 su bardağı sıcak et veya tavuk suyu

·         1 adet soğan

·         2 adet dolmalık biber

·         2 adet domates

·         1 adet patlıcan

·         1 adet havuç

·         1 adet patates

·         1 su bardağı iç bezelye

·         1 yemek kaşığı tereyağı

·         Kırmızıbiber, karabiber, tuz (miktarlar damak zevkinize göre)


Hazırlık Süresi: 20 dakika (Sebzeleri yıkama, doğrama vb.)

Pişirme Süresi: Yaklaşık 30-35 dakika

Porsiyon: 6-8 kişilik

Hazırlanışı:
1.Sebzeleri Hazırlama: Havuç, patates, patlıcan, biber ve domatesi küp şeklinde doğrayın. Bezelyeyi yıkayın.

2. Sebzeleri Haşlama: Havuç ve patatesi, bezelye ile birlikte haşlayın. Haşlanan sebzeleri süzün ve kenara alın.

3.Kavurma: Bir tencereye tereyağını alın ve eritin. Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip, pembeleşene kadar kavurun. Ardından patlıcan ve dolmalık biberleri ekleyip, sebzeler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.

4.Diğer Sebzeleri Ekleyin: 4-5 dakika kavurduktan sonra haşlanan havuç, patates, bezelye ve taze doğranmış domatesleri de ekleyin. Hep birlikte kısık ateşte kavurmaya devam edin.

5.Bulguru ve Suyu Ekleyin: Sebzeler biraz kavrulduktan sonra bulguru ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından sıcak et veya tavuk suyunu tencereye ekleyin.

6.Baharatları Ekleyin: Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyin ve karıştırın.

7.Pişirme: Pilavı kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kadar, bulgur suyunu çekene ve yumuşayana kadar pişirin.

8.Dinlendirme: Pilavı ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin.

9.Servis: Dinlendirdiğiniz pilavı karıştırın ve sıcak servis yapın.


Not: Porsiyon miktarı, malzeme miktarlarınızı ve damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!