Öllüğün körü, özellikle Ankara bölgesine özgü geleneksel bir yemek olarak bilinir. Yemek, et severler için oldukça cazip bir lezzet sunuyor. İsmi ilk başta garip gelebilir, ancak tüm yerel yemeklerde olduğu gibi bu yemeğin de kendi içinde bir hikâyesi ve geleneksel bir lezzeti bulunuyor.
Bu tarif, Anadolu mutfağının zengin ve farklı lezzetlerinden biri olan "Öllüğün Körü"
Öllüğün Körü Malzemeleri:
· 2 kilogram erişte
· 4 çorba kaşığı yağ
· 250 gram kıyma
· Tuz
Öllüğün Körü'nün Yapılışı:
1. Bir tencerede suyu kaynatın ve tuz ekleyin.
2. Erişteyi kaynayan tuzlu suya ekleyip pişirin. Piştikten sonra bir kevgir yardımıyla süzün.
3. Ayrı bir tavada yağı ısıtın. Kıymayı ekleyip kavurun. Tuz ekleyip, kıymayı iyice kavurduktan sonra ocaktan alın.
4. Geniş bir tepsiye kavrulmuş kıymayı yayın.
5. Kıymanın üzerine süzülmüş erişteleri ekleyin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.
7. Fırından çıkan Öllüğün Körü'nü ters çevirin ve kare porsiyonlara bölün.
8. Sıcak olarak servis yapın.
Bu tarifi, kendi damak zevkinize göre değiştirerek çeşitli baharatlar veya sebzeler ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
Afiyet olsun!