1. Arabaşı Çorbası İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?
1 adet tavuk (bütün veya parça)
1 su bardağı un
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, pul biber
4-5 su bardağı su
Taze nane veya maydanoz (isteğe bağlı)
2. Çorbanın Hazırlık Aşaması Nasıldır?
Arabaşı çorbası hazırlamak için öncelikle tavuk haşlanır. Bir tencereye tavuk, soğan, sarımsak ve tuz eklenerek üzerini geçecek kadar su ile kaynatılır. Tavuk tamamen pişene kadar haşlanır. Haşlanan tavuk çıkarılır ve etleri didiklenir.
Diğer yandan, un bir tavada kavrulur. Kavrulmuş un, bir kasede su ile karıştırılarak pürüzsüz bir karışım elde edilir. Ardından, haşlama suyundan bir miktar eklenir ve karıştırmaya devam edilir.
Son olarak, bu karışım tencereye eklenir ve kaynamaya bırakılır. İstenirse biber salçası da eklenebilir. Çorba kaynadıktan sonra didiklenmiş tavuk etleri eklenir ve birkaç dakika daha kaynatılır.
3. Arabaşı Hamuru Nasıl Hazırlanır?
Arabaşı çorbasının yanında sunulan hamur, un, su ve tuz ile hazırlanır. Öncelikle un bir kaba alınır, üzerine tuz eklenir ve azar azar su ile yoğrulur. Hamur, yumuşak bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır. Ardından, hamur açılır ve ince dilimler halinde kesilir. Bu dilimler, kaynayan tuzlu suda haşlanarak servis edilir.
4. Çorba Nasıl Servis Edilir?
Arabaşı çorbası, genellikle sıcak olarak servis edilir. Servis tabağına önce haşlanmış hamurlar yerleştirilir, üzerine çorba dökülerek sunulur. İsteğe bağlı olarak, yoğurt ve taze nane ile süslenebilir. Çorbanın yanında genellikle limon veya turşu da tercih edilir.
5. Arabaşı Çorbasının Faydaları Nelerdir?
Arabaşı çorbası, besleyici özelliği sayesinde kış aylarında tercih edilen bir yiyecektir. Tavuk eti, protein kaynağıdır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Un ve yoğurt, sindirim sistemine fayda sağlar. Ayrıca, sıcak servis edildiği için soğuk havalarda vücut ısısını korumaya yardımcı olur.
Sonuç olarak, arabaşı çorbası, lezzetli ve besleyici bir seçenek olarak kış sofralarını süsler. Yapımı oldukça kolay olan bu çorba, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz harika bir öğün sunar.