Annemin mutfağından sofralarınıza gelecek olan bu nefis ıspanaklı börek tarifi ile herkesin damak zevkine hitap edeceksiniz. Hem pratik hem de lezzetli olan bu böreği, çay saatlerinde ya da özel davetlerde rahatlıkla sunabilirsiniz. İşte annemin ıspanaklı börek tarifi:
Malzemeler:
4 adet yufka
700 gram ıspanak
1 adet büyük boy kuru soğan
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Yeteri kadar tuz
Yapılışı:
İlk olarak böreğimizin iç harcını hazırlıyoruz. Ispanakları doğrayıp bol su ile yıkayıp süzülmeye bırakıyoruz. Tavaya sıvı yağı alarak doğradığımız kuru soğanları güzelce kavuruyoruz. Soğanlar pembeleşince baharatları ekleyip, ardından ıspanakları tavaya ilave ediyoruz. Yüksek ateşte kısa süre soteleyip, çok pişirmeden altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
Böreğin sosu için tüm malzemeleri bir kaba alıp çırpıyoruz. Yufkayı tezgaha serip, üzerine hazırladığımız sostan fırça yardımıyla sürüyoruz. Yufkayı dört eşit parçaya bölerek, geniş kısımlarına iç harcımızı ekleyip, üçgen şekilde rulo yaparak sarıyoruz. Sarılan yufkaları gül şeklinde kıvırıyoruz.
Son olarak üzerlerine yumurta sarısı sürüp, haşhaş, susam veya çörek otu serpiştiriyoruz. 200°C önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun!