Kış aylarına hazırlık yapmak isteyen Yozgatlılar, özellikle konservelik ve turşuluk ürünler için pazarcı esnafının tezgahlarına yöneliyor. Kışlık erzaklarını eksiksiz tamamlamak isteyenler, taze sebze ve meyveler ile diğer gıda ürünlerini büyük bir titizlikle seçiyor.