İşte, evde kolayca yapabileceğiniz 4 kişilik yuvalama çorbası tarifi:
Hazırlama süresi: 50 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Malzemeler:
500 gram kuzu incik
1 su bardağı bir gece önceden ıslatılmış nohut
3 adet arpacık soğan
5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
1 çay kaşığı pul biber (üzeri için)
1 tatlı kaşığı nane (üzeri için)
Köfteler için malzemeler:
150 gram kıyma
3 yemek kaşığı kırık pirinç
1 yemek kaşığı köftelik ince bulgur (ıslatılmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yoğurtlu sos için malzemeler:
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı un
2,5 su bardağı su
5 yemek kaşığı süzme yoğurt
Tarifin Yapılışı:
Et ve nohutun pişirilmesi: Arpacık soğanları 1 tatlı kaşığı tereyağında kavurun, ardından kuzu inciği ekleyip 5 dakika boyunca kavurun. Üzerine nohut ve suyu ekleyin. Düdüklü tencereyi kapatın ve su kaynadıktan sonra 15-20 dakika pişirin. Pişirme süresi dolduğunda ocağı kapatıp buharı dışarı çıkarın. Etleri didikleyip nohutla birlikte süzdüğünüz et suyuna geri ekleyin.
Minik köftelerin hazırlanışı: Pirinci sıcak suda 15-20 dakika bekletip süzün. Pirinç, kıyma ve bulguru rondodan geçirerek toz kıvamına getirin. Bu karışıma tuz, karabiber ekleyip yoğurun. Nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayın ve 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Yoğurtlu sosun hazırlanışı: Yumurta, un ve yoğurdu iyice çırpın. Ardından suyu azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Kaynayan et suyundan bir miktar ekleyerek karışımların ısısını dengeleyin. Yoğurtlu sosu kaynayan et suyuna yavaşça ilave edin ve çırpma teliyle karıştırın.
Servis aşaması: Üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber ve nane dökün. Lezzetli yoğurtlu yuvalama çorbanız servise hazır.
Afiyet olsun!