Yoğurtlu patlıcan ve etin muhteşem uyumu ile herkesin gönlünü fetheden bu lezzet, hem hazırlama süreciyle hem de sunumuyla dikkat çekiyor. İşte, dört kişilik Alinazik Kebabı tarifi ve püf noktaları!
Patlıcan ve Yoğurdun Enfes Uyumu
Alinazik Kebabı'nın lezzet sırrı, közlenmiş patlıcanların yoğurtla buluştuğu tabanda gizli. Patlıcanları közlerken üzerlerine birkaç delik açmak, içlerini daha iyi pişiriyor ve kabuklarının kolayca soyulmasını sağlıyor. Soyulan közlenmiş patlıcanlar, süzme yoğurt ve rendelenmiş sarımsakla karıştırılarak kebabın temel lezzetini oluşturuyor.
Kebabın Baş Tacı: Özel Baharatlarla Harmanlanan Et
Kuşbaşı dana etleri, kuru soğan ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak pişiriliyor. Etlerin ağızda dağılacak yumuşaklıkta olması, Alinazik Kebabı'nın vazgeçilmezlerinden biri. Kısık ateşte ağır ağır pişen etler, baharatların aroması ile zenginleşiyor ve adeta lezzet patlaması yaratıyor.
Sunumuyla da Göz Dolduruyor
Geniş bir bakır tabakta servis edilen Alinazik Kebabı, geleneksel tırnak pide dilimleri ve kızarmış domates ile biber eşliğinde sofranıza getiriliyor. Üzerine dökülen kırmızı toz biberli kızgın tereyağı ise kebaba son dokunuşu yaparak eşsiz bir lezzet katıyor.
Tarifin Detayları
Hazırlık süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Kişi sayısı: 4 kişilik
Malzemeler:
600 gr kuşbaşı dana eti
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
Baharatlar: Kekik, pul biber, karabiber ve tuz
Yoğurtlu patlıcan için: 4 adet büyük boy patlıcan, 2 su bardağı süzme yoğurt, 3 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Gaziantep’in Asırlık Lezzetini Deneyin!
Yöresel tatlara ilgi duyanların mutlaka denemesi gereken bu özel tarif, Gaziantep mutfağını evinize getiriyor. Alinazik Kebabı’nın o yoğun aromalı lezzetini sıcak sıcak sevdiklerinizle paylaşın!