Tarihi Osmanlı dönemine uzanan simit, günümüzde de vazgeçilmez lezzetlerden birisi olarak tercih ediliyor.
Sabahın ilk saatlerinde ustaların hazırladığı simitler taş fırında pişirilip satışa sunuluyor.
Yozgat Deniz Pide Fırını Sahibi Seyfi Bozkurt, Yozgat’ın vazgeçilmez tatlarından biri olan Yozgat Simidini yapmaya devam ettiğini söyledi.
Pekmez ile yapıyoruz
Bozkurt,
“Bu simidiniz Ankara simidine rakip olan bir simidimiz. Doğal olarak Yozgat’ın eski simididir. Bu simidi pekmezden yapıyoruz. Sabah kahvaltılarının vazgeçilmez sıcak ve özel bir simididir” dedi.
İlgi çok yoğun
Vatandaş tarafından ilginin çok yoğun olduğunu belirten Bozkurt,
“Sabahları biz burada simit yetiştiremiyoruz. Sabah erken saatlerden itibaren600’e yakın simidimizi hazırlıyoruz. Dışarıda satmak isteyen çok ama bizler tezgahta satıyoruz. Simidimizi çok beğenen oluyor. Bu simidi Yozgat’ın yiyen insanları simidin tadını biliyor.”
Baba mesleğini devam ediyoruz
Yozgat Deniz Pide Fırını Sahibi Seyfi Bozkurt,
“Simit işi bize babadan devam eden bir iş. Babam simidi 33 senedir yapıyor. Bende babam ile birlikte devam ediyorum. Babam simidi yapıyor bende pişirmesini yapıyorum. Babamın elinin lezzetini müşterilerimize sunuyoruz” diye konuştu.
Muhabir: Kadir Görgülü
