Malzemeler:
300 gr taze, kaliteli sığır fileto
1 adet kalın dilim ekşi turşu (kornişon)
2 yemek kaşığı kapari
2 yemek kaşığı kıyılmış soğan
1 çay kaşığı Dijon hardal
1 çırpılmış yumurta sarısı
Tuz ve karabiber
Yapılışı:
Sığır filetoyu çok ince doğrayın veya kıyın. Etin taze ve soğuk olmasına dikkat edin.
Ekşi turşuyu, kapariyi ve soğanı ince ince kıyın.
Bir kasede sığır etini, ekşi turşuyu, kapariyi, soğanı, Dijon hardali ve yumurta sarısını bir araya getirin.
Karışımı güzelce karıştırın ve tuz, karabiber ile tatlandırın.
Hazırlanan steak tartar'ı servis tabağına alın. Üzerine kırılmış yumurta sarısı ekleyebilirsiniz.
Servis öncesi ekmek, patates kızartması veya salata ile servis edilir.
Steak tartar, taze ve yüksek kaliteli sığır etinin kullanılması ile ortaya çıkan lezzet ve doku ile bilinen bir Fransız klasiğidir. Dikkatli bir şekilde hazırlanması önemlidir.
