MasterChef Türkiye'de yarışmacılar bu hafta en lezzetli tiramisu hazırlamak için ter döktüler. İzleyiciler de evlerinde tiramisu denemesi yaptı. Peki, tiramisu tarifi nasıl yapılır? Tiramisu nedir, tiramisu nasıl yapılır?
TİRAMİSU NEDİR?
Tiramisu, İtalyan mutfağının en meşhur tatlılarından biridir. Mascarpone peyniri, kahve ve çikolata gibi lezzetli malzemelerle hazırlanan bu tatlı, "al beni" anlamına gelen İtalyanca "tirami sù" isminden gelmektedir.
TİRAMİSU MALZEMELERİ
Tiramisu yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlar:
Kedi Dili için:
125 gr yumurta sarısı
90 gr şeker
190 gr yumurta beyazı
95 gr şeker
150 gr un
65 gr patates nişastası
Tiramisu Kreması için:
400 gr mascarpone peyniri
150 gr krema
60 gr şeker
Sabayon Sosu için:
4 yumurta sarısı
45 gr şeker
Kahve için:
2 shot espresso
15 gr şeker
Diğer Malzemeler:
100 ml süt
TİRAMİSU NASIL YAPILIR?
Öncelikle kedi dili için 125 gr yumurta sarısı ve 90 gr şekeri birlikte çırpın.
190 gr yumurta beyazı ve 95 gr şekeri ayrı bir kapta çırpın.
150 gr un ve 65 gr patates nişastasını karıştırın ve yavaşça keki oluşturan karışıma ekleyin. Karışım sönmemeli.
Mascarpone, 150 gr krema ve 50 gr şekeri birlikte çırpın.
4 yumurta sarısı ve 45 gr şekeri benmari usulü pişirin, soğuttuktan sonra mascarpone karışımının 1/3'ünü ekleyip kıvamını ayarlayın (süt ile açabilirsiniz).
2 shot espresso ve 15 gr şekeri eritin.
6 cm çapında kedi dillerini kesin ve espresso suyuna batırıp yuvarlak şekilde dizin.
Jöle kalıbına koyup üzerine mascarpone kremayı sıkarak kaplayın. Bu işlemi 3 kez tekrarlayın.
En üste sabayon sosunu 2,5 cm kalınlığında dökün.
Üzerine kakao serpin ve jöle kalıbından çıkararak servis edin.
