Balık Tüketiminin Faydaları
Balık, kaliteli bir protein kaynağı olmasının yanı sıra, kalp sağlığını korumak için de önemlidir. Prof. Dr. Alphan, balık etinin doymamış yağ asitleri içerdiğini ve yağsız balıkların düşük enerji içerdiğini belirtti. Kalp-damar hastalığı olanlara özellikle yağsız balık eti önerilirken, doymuş yağ oranı yüksek olan kırmızı etten kaçınılması gerektiğini ifade etti.
Omega-3’ün Sağlığa Etkileri
Omega-3 yağ asitleri, vücudun birçok fonksiyonunda kritik rol oynar. Bebeklik döneminde beyin hücrelerinin ve retinanın gelişimini destekleyen Omega-3, yetişkinlerde beyin ve sinir sistemi sağlığını korur. Ayrıca, yaşlılıkla birlikte gelişen göz hastalıklarını önlemeye yardımcı olur. Omega-3 yağ asitleri, konsantrasyonu artırır, bellek sorunlarını azaltır ve davranış bozukluklarının önlenmesinde olumlu etkiler gösterir.
Omega-3 Kaynağı Balıklar: Levrek ve Çipura
Prof. Dr. Alphan, Omega-3 açısından zengin balıkları sıralarken, Türkiye’de en çok levrek ve çipura balıklarının tüketilmesini önerdi. Sardalya ve hamside de Omega-3 bulunurken, somon ve ton balığında Omega-3 miktarı daha azdır. Omega-3 ihtiyacının karşılanması için gerektiğinde balık yağı kapsülleri de kullanılabilir.
Kemik Sağlığına Katkı ve Hastalıkların Önlenmesi
Omega-3 yağ asitleri, kemiklerin kalsiyum depolamasına katkı sağlar ve romatoid artrit gibi iltihabi hastalıklarda eklem iltihabı oluşumunu engeller. Ayrıca, sabah sertliğini azaltır ve romatoid artritte ilaç ihtiyacını düşürür. Omega-3, bazı kanser türlerinin oluşumunu ve tümörlerin büyümesini de geciktirir. Kalp-damar hastalıkları ve hipertansiyon riskini azaltarak, damar sertliği ve kötü kolesterolü (LDL) düşürüp, iyi kolesterolü (HDL) artırır.
Çocuklar ve Gebeler İçin Öneriler
Balığın içerdiği A ve D vitaminleri ile iyot, fosfor, selenyum gibi mineraller, özellikle çocuklar ve gebeler için önemlidir. Balık tüketimi, günlük B vitaminleri ihtiyacının önemli bir kısmını karşılar. Prof. Dr. Alphan, sağlıklı bir yaşam için balığın haftada 2-3 kez tüketilmesi gerektiğini belirterek, özellikle yağlı balıkların tercih edilmesi gerektiğini vurguladı.
