Son dönemlerde maalesef ya kahvaltı yapmıyoruz yada sağlıksız kahvaltı yapıyoruz. Kahvaltı, aç kalmış vücudumuzun, öğlene kadar sağlıklı bir şekilde görevlerini yerine getirebilmesi için, doğru besinleri tüketmemiz gereken, sağlığımız açısından son derece kıymetli bir öğündür.Ülkemizde fazla kilo problemi ve bu probleme bağlı olarak oluşabilecek sağlık sorunları yaşayan insan sayısı her geçen gün daha da artmaktadır. Sağlıklı kahvaltı yapan insanların, yapmayanlara kıyasla, daha az kilo problemi yaşadığı görülmüştür.Kahvaltı; şeyler yiyip içmek metabolizmanın çalışmasını sağlar ve kahvaltıyı atlamak kan şekerinin gün içerisinde aniden düşme riskini yükseltir dolayısı ile kan şekerinde ani düşüş yaşayan kişiler çoğunlukla kan şekerini aniden yükseltebilecek rafine şeker seviyesi yüksek karbonhidratlı yiyecek, içeceklerde alır. EN çnemlisi uzun süre boyunca aç kalmış bir insan, öğle yemeği vakti geldiğince, büyük bir ihtimalle, yaşadığı açlığa bağlı olarak, yanlış seçim yapacak, hızlı ve çok miktarda yiyecek ve içecek tüketecektir.
Peki, sağlıklı kahvaltı nedir?
Bireysel özellik ve ihtiyaçlara bağlı olarak, omlet çeşitleri sabah kahvaltısı için sağlıklı bir seçim olabilir. Omlet, tek başına yendiği takdirde, bize sadece protein sağlayacaktır fakat yulaf ezmesi ile birlikte yapıldığı takdirde, öğle yemeğine kadar ihtiyacımız olan enerjiyi bize sağlaması için gerekli olan kompleks karbonhidratı da almış oluruz. Nitekim, karbonhidrat ihtiyacını karşılamak için esmer ekmek de omletin yanında tüketilebilir fakat ekmeklerin neredeyse tamamının maya ve glüten içermesi komplikasyonlara neden olabilir. Omletin içine, mevcut mevsime bağlı olarak, domates, biber, mantar, yeşillik ve brokoli de konulabilir. Söz konusu gıdaların her birinin sağlımız açısından çeşitli yararları vardır. Aynı gerçek baharatlar için de geçerlidir.
Yulaf lapası kahvaltı için tercih edilebilecek bir başka sağlıklı seçenektir. Yulaf lapası, içerdiği kompleks karbonhidrata bağlı olarak, bireyin kan şekerini uzun süre dengede kalmasını sağlayacaktır. Yulaf lapası yapılırken tercihen kullanılan tarçın da nitekim bireyin kan şekerini dengede tutmasında yardımcı olacaktır. Tarçın, aynı zamanda, bağışıklık sistemimizin kuvvetlenmesi açısından önemli bir baharattır. Yulafın özelliklerinden biri de 'glüten' içermemesidir. Yulaf lapası yapılırken tercihe bağlı olarak çeşitli meyveler, kuruyemiş ve baharatlar kullanılabilir. Söz konusu gıdaların her birinin sağlığımız aşıcından çeşitli yararları vardır. Yulafı kuruyemiş ile birlikte tüketmek, kahvaltının protein değerini arttıracaktır.
Yulaflı meyveli yoğurtta kahvaltı için tercih edilebilecek bir başka sağlıklı seçenektir. Bu tür kahvaltıda, ihtiyacımız olan karbonhidratı yulaftan, protein ve yağı ise yoğurttan sağlarız. Yoğurt, probiyotik içerdiği için, kolon ve mide sağlığımız açısından büyük önem taşır. Geleneksel inek yoğurdu dışında, son zamanlarda tüketimi yaygınlaşan keçi yoğurdu da tercih edilebilir. Söz konusu kahvaltıda, meyve seçimi yaparken mevsiminde olmasına özen göstermeliyiz. Yulaf lapası kuru meyve ile birlikte de tüketilebilir fakat kuru meyvede birim başına düşen şeker miktarı, normal meyveye kıyasla daha fazladır. Meyve şekeri olan früktoz vücut tarafından depolanmadığı için, tüksek miktarda meyve şekeri tüketmek bireyin yağlanarak kilo almasına neden olabilir.