Hem çevresel hem de ekonomik faktörler kahve fiyatlarına doğrudan etki ediyor. Üretimdeki azalma ve küresel piyasalardaki dalgalanmalar, sabah kahvenizin fiyatını artırmaya devam ediyor.
Kahve Üretimini Vuran İklim Krizi
Kahve fiyatlarının yükselmesinin en önemli nedenlerinden biri iklim krizi. Dünya çapında kahve üretimi yapan ülkelerde, iklim koşullarının olumsuz etkileri giderek daha belirgin hale geliyor. 2021'de Brezilya’da meydana gelen ani don olayı, Arabica çekirdeklerinin üretimini ciddi şekilde etkiledi. Baristaların tercih ettiği bu çekirdek türünün üretimindeki düşüş, piyasada darlık yaşanmasına neden oldu.
Benzer şekilde, Vietnam’daki Robusta çekirdeği üretimi de on yılların en kötü kuraklıklarından birine maruz kaldı. Bu kuraklık, kahve üretimini olumsuz etkileyerek dünya çapında fiyatların yükselmesine sebep oldu.
Çiftçiler Kahve Yerine Durian Üretiyor
Vietnam’da kahve üreticileri, iklim değişikliğinin kahve bitkileri üzerindeki olumsuz etkilerinden dolayı alternatif ürünlere yöneliyorlar. Özellikle durian adlı egzotik bir meyve, Vietnamlı çiftçilerin ilgisini çekiyor. Çin’de popüler hale gelen bu meyve, kahve üretiminden beş kat daha kazançlı görülüyor. Durian üretimi artarken, Vietnam’ın kahve üretimi ve ihracatı azalmaya devam ediyor. Uluslararası Kahve Örgütü, Vietnam’ın Robusta kahve ihracatının Haziran ayında bir önceki yıla göre yüzde 50 oranında düştüğünü bildiriyor.
Küresel Kahve Stokları Tehlikede
Kolombiya, Etiyopya, Peru ve Uganda gibi ülkeler, kahve pazarındaki açığı kapatmaya çalışıyor, ancak bu ülkelerin üretim kapasiteleri küresel talebi karşılamaya yetmiyor. Uzmanlar, kahve fiyatlarının ham madde piyasalarında rekor seviyelere ulaştığını belirtiyor.
Analist Judy Ganes, kavrulmamış kahve çekirdeklerinin maliyetinin rekor seviyelerde olduğunu ve dünya genelinde kahve üretiminin sıkıntıya girdiğini vurguluyor.
Evde Yapılan Kahve Hala Uygun Fiyatlı
Toptan kahve ticareti yapan Paul Armstrong, kahve fiyatlarının kısa vadede daha da artabileceğini belirtiyor. Ancak bu artışın, ticari kahveleri evde yapılan kahvelere göre daha fazla etkileyeceğini de ekliyor. Armstrong’a göre, piyasa fiyatlarındaki yükseliş, her zaman perakende fiyatlarına yansımayabilir.
Brezilya'daki FAFCoffees CEO'su Felipe Barretto Croce ise, kahve fiyatlarının artmasının temel nedeninin çekirdek maliyetlerinden ziyade kira ve işçilik gibi operasyonel maliyetlerin yükselmesi olduğunu ifade ediyor. Evde kahve yapmanın hala uygun fiyatlı bir seçenek olduğunu belirten Croce, düşük kaliteli kahve ile yüksek kaliteli kahve arasındaki fiyat farkının da azaldığını ekliyor.
Kahve Üretimi İçin Alanlar Azalıyor
Uzun vadede, iklim değişikliğinin küresel kahve üretimi üzerindeki etkileri daha da büyük olabilir. Yapılan bir araştırmaya göre, sera gazı emisyonlarının azaltılması halinde bile, kahve yetiştirmek için uygun alanların 2050'ye kadar yüzde 50 oranında azalması bekleniyor. Bu da gelecekte kahve üretiminin daha da zorlaşacağı ve fiyatların artmaya devam edeceği anlamına geliyor.