Özellikle kış aylarında tercih edilen bu lezzet, hem besleyici hem de pratik yapımıyla dikkat çekiyor.
İşte evlerde rahatlıkla hazırlanabilecek Hanımağa Çorbası tarifi.
Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
Yarım çay bardağı tel şehriye
1 çay bardağı erişte
1 yemek kaşığı salça
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
7-8 su bardağı su (isteğe bağlı et suyu kullanılabilir)
Tuz, kırmızıbiber, pulbiber, nane
Yapılışı:
İlk adım olarak mercimek ve nohutları haşlayarak hazırlıklara başlanıyor. Ardından uygun bir tencerede tereyağı ve sıvı yağ ile birlikte doğranmış soğan ve sarımsak kavruluyor. Kavrulan soğana salça eklenerek karıştırılıyor ve üzerine baharatlar ilave ediliyor. Haşlanmış nohut ve mercimek tencereye alınıyor, ardından su ya da et suyu eklenerek bir süre kaynatılıyor. Son olarak erişte ve şehriye eklenerek çorbanın kıvamı oturana kadar pişiriliyor. İsteğe bağlı olarak acı biber eklenerek çorbanın lezzeti arttırılabiliyor.
İpuçları:
Bu çorbayı daha lezzetli hale getirmek için baharat seçiminde cesur davranabilir, taze nane veya pul biber ile son dokunuşları yapabilirsiniz. Kış aylarında sofralarınıza hem sağlık hem de lezzet katacak bu çorba, doyuruculuğuyla da ön plana çıkıyor.
Afiyet olsun!
Hanımağa Çorbası, İç Anadolu’nun zengin mutfak kültürünü sofralarınıza taşıyor. Bu geleneksel lezzeti mutlaka deneyin!