Anadolu'nun vazgeçilmez lezzetlerinden içli köfte, kendine has harcı ve narin dış yapısıyla damaklarda unutulmaz tat bırakıyor. İster kızartarak ister haşlayarak servis edilebilen bu lezzet, özellikle davet sofralarının yıldızı olmaya aday.
Malzemeler ve Yapılışı
Bu özel tarife göre hazırlayacağınız içli köftelerden toplam 8 adet elde edebilir, yaklaşık 50 dakikada hazırlayıp 20 dakikada pişirebilirsiniz. Dış harcı için; köftelik ince bulgur, irmik, un, kıyma, rendelenmiş soğan ve bir yumurta ile yoğrularak kıvam alıncaya kadar işleniyor. İç harcında ise orta yağlı kıyma, tereyağı, biber ve domates salçası, ceviz içi gibi tatlandırıcılar birleşerek lezzetli bir dolgu malzemesi oluşturuluyor.
Lezzet Sırları ve Püf Noktaları
İçli köftelerin şekil vermesi için ellerinizi suya veya yağa batırarak orta kısımlarını açmanız öneriliyor. Bu yöntemle köfteler daha kolay şekil alıyor ve içerisine harcı yerleştirmek pratik hale geliyor. Dilerseniz içli köfteleri kızartmak yerine, haşlayarak daha hafif bir seçenek olarak da servis edebilirsiniz.
Adım Adım Hazırlık
Öncelikle iç harç hazırlanarak soğumaya bırakılıyor. Dış harcı yoğurduktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp parmak yardımıyla ortası çukur bir form oluşturuluyor. Hazırlanan harç, köftelerin içine dikkatlice doldurulup uçları kapatılıyor. Köfteler altın sarısı rengini alana kadar kızgın yağda kızartılıyor ve sıcak olarak servis ediliyor.
Evde pratik ve lezzet dolu içli köfte yapmak isteyenler için bu tarif, Anadolu’nun vazgeçilmez tatlarını sofralara taşıyor.