Akşam yemeklerinde farklı bir lezzet arayanlar için Topalak Yemeği harika bir seçenek. Geleneksel Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biri olan Topalak, bulgur köfteleri, nohut ve baharatlarla zenginleştirilmiş doyurucu bir yemektir. İşte lezzetli Topalak Yemeği’nin tarifi ve yapılış aşamaları...
Malzemeler:
Köftesi için:
1 çay bardağı ince bulgur
250 gram kıyma
1 rendelenmiş soğan
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
Diğer Malzemeler:
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı haşlanmış nohut
Sıvı yağ
Sıcak su
Tuz ve baharatlar (karabiber, pul biber)
Yapılışı:
Köftenin Hazırlanışı: Köfte için gerekli olan bulgur, kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, un, karabiber, pul biber ve tuzu geniş bir kaseye alın. Malzemeleri iyice yoğurun ve 10 dakika dinlendirin. Ardından fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Hazırladığınız köfteleri hafifçe una bulayın.
Soğanların Kavrulması: Tencereye sıvı yağı ekleyin ve doğradığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Salça ve Malzemelerin Eklenmesi: Soğanlar kavrulduktan sonra, domates ve biber salçalarını ekleyin ve 2 dakika kadar karıştırarak kavurmaya devam edin. Ardından haşlanmış nohutları ve una bulanmış köfteleri ekleyin.
Pişirme: Köfteler ve nohutların üzerine sıcak suyu ekleyin. Tuz ve baharatları ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık 20 dakika pişirin.
Servis: Yemeğiniz piştikten sonra ocaktan alıp sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Lezzetli Topalak Yemeği, özellikle soğuk kış günlerinde sofralarınıza hem besleyici hem de doyurucu bir alternatif sunacak. Afiyet olsun!