Kış mevsiminin sevilen tatlarından Pekmezli Kabak Tatlısı, hem lezzeti hem de pratik yapımıyla sofraların baş tacı oluyor. İşte bu lezzetli tatlıyı evde kolayca hazırlamak isteyenler için tarifi:
Malzemeler:
2,5 kg bal kabağı
4 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı pekmez
Yapılışı:
Kabaklar soyulup temizlenir ve dilimlenir. Derin bir tencereye, kabaklar kat kat dizilir ve her katın arasına toz şeker serpilir. Bu şekilde bir gece boyunca bekletilir, böylece kabaklar suyunu salar.
Ertesi gün, kabaklar kısık ateşte, üzeri kapalı bir şekilde yaklaşık 1 saat pişirilir. Bu aşamada kabaklar, saldığı su ile pişirilir, bu da tatlının lezzetini artırır. Kabakların pişip pişmediğini kontrol etmek için üzerine kürdan batırabilirsiniz.
Kabaklar yumuşadıktan sonra tencerenin kapağı açılır ve üzerine pekmez dökülür. Ardından, yaklaşık 30-40 dakika boyunca, kabakların şerbetini çekip koyulaşması için kapağı açık şekilde pişirmeye devam edilir. Bu aşamada tatlının dibini tutmaması için dikkat edilmesi önemlidir. Ayrıca oluşan köpükler kaşık yardımıyla alınmalıdır.
Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra kabaklar, 15-20 dakika tencerede dinlendirilir ve ardından borcama alınır.
Soğuduktan sonra kabak tatlısı, sosuyla birlikte servis tabağına alınır. Üzerine tahin gezdirilir ve dövülmüş ceviz veya fındık ile süslenerek servise hazır hale getirilir.
Lezzeti ve şifalı içeriğiyle bilinen pekmezli kabak tatlısı, özellikle kış sofralarında sıcak bir dokunuş arayanlar için ideal bir tatlı seçeneği olarak öne çıkıyor.
