Prof. Dr. Ahmet Şahin, termodinamik tasarım optimizasyonu, entropi üretiminin en aza indirilmesi, kompozit malzemelerde ısı iletimi, malzemelerin elektromanyetik ısıtılması, ısı transferinde benzerlik dönüşümü, optimum sıcaklık kontrolü, sürtünme kaynağı ile ilgili ısı transferi, kanallardaki akışkan akışının İkinci Yasa analizi, ısı eşanjörlerinin optimum termal tasarımı, kompozit yapıların optimum yalıtımı, ısı sistemlerinin enerji ve ekserji analizi, güneş enerjisi, rüzgar enerjisi, güneş enerjili ısı motorlarının optimizasyonu, yenilenebilir çoklu nesil sistemlerin optimizasyonu ve termal sistemlerde nanoakışkan uygulamaları konularında araştırmalar yapmıştır
1988-1989 yılları arasında Michigan Üniversitesi'nde Doktora Sonrası Araştırmacı olarak çalışmış ve aynı dönemde TESTEK Inc. Livonia, MI, ABD'de Proje Mühendisi olarak görev yapmıştır. 1989 yılında Suudi Arabistan'ın Dhahran kentindeki King Fahd University of Petroleum and Minerals'e (KFUPM) Yardımcı Doçent olarak katılmıştır. Sırasıyla 1995 ve 2001 yıllarında Doçent ve Profesörlüğe terfi etmiştir
Prof. Dr. Ahmet Şahin, 21 Aralık 2024 tarihinde Acıbadem Mehmet Ali Aydınlar Üniversitesi Rektörlüğü görevine atanmıştır. Bu atama, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın imzasıyla Resmi Gazete'de yayımlanmıştır
