Evde hazırlanan lezzetler, doğal ve katkısız içerikleriyle mutfakların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Acılı ezme, özellikle yemeklere eşlik eden pratik bir lezzet olarak sofralarda yerini alıyor. İşte size sirkesiz acılı ezme tarifi!
Malzemeler:
6 kg domates
1 baş sarımsak
1 kg acı biber (acı seviyorsanız miktarını artırabilirsiniz, sevmiyorsanız azaltabilirsiniz)
3 yemek kaşığı kaya tuzu
1,5 yemek kaşığı toz şeker
Arzuya göre maydanoz
Hazırlanışı:
Sarımsaklar ayıklanıp robottan geçirilir.
Biber, sarımsak ve şeker bir tencereye alınarak yaklaşık 20-25 dakika kaynatılır.
Karışım, resimdeki kıvama geldiğinde ocaktan alınır. Dilerseniz ince doğranmış maydanozları bu aşamada ekleyebilirsiniz (bu sefer maydanoz kullanmadım).
Karışım sıcakken kavanozlara doldurulur, kapakları sıkıca kapatılarak ters çevrilir.
Kavanozlar, bir gece boyunca sofra bezine sarılı halde bekletilir ve ardından serin bir yerde saklanır. Hava almadığı sürece 12 ay bozulmadan saklanabilir.
Kavanoz açıldıktan sonra üzerine sirke, nar ekşisi ya da yağ ekleyerek servis edebilirsiniz. Ayrıca, sadece yağ ekleyerek buzdolabında saklayabilir ve yemeklerde kullanabilirsiniz. Bu sirkesiz acılı ezme, sirke ve nar ekşisi ile sos olarak da müthiş bir lezzet sunuyor.
Afiyet olsun!