Lezzeti ile ön plana çıkan börek herkesin sofrasında vazgeçilmez bir hamur işidir. Dolayısıyla tepsi su böreği hem fiyat hem de yapımı açısından merak konusu olmaktadır. Tepsi böreğinin özelliği ve yapımı meşakkatli olacağı için dikkat edilmesi gerekmektedir.
Tepsi Su Böreği
Geleneksel Türk mutfağı arasında birçok yemek çeşidi yer almaktadır. Bu çeşitlerden biri de tepsi su böreği lezzetidir. Büyük bir tepsi içerisine malzemeleri konulduktan sonra pişirilmekte olan börek çeşitleri arasında yer almaktadır. Yapım aşamasında yufkaları çarşaf gibi ince açarak tek tek tepsiye dizilmektedir. Tepsiler dizilirken yufkalar arasına harçlar konulmaktadır. Bu harcın içeriği kişinin damak ve zevkine göre değişkenlik göstermektedir.
Tepsi Su Böreğinin Özellikleri
Su böreği lezzet sıralaması içerisinde kişilerin hem merak ettiği hem de bayramlarda en çok yenilen yemekler arasında yer aldığı bilinmektedir. Haşlanmakta olan yufka katmanlarına peynir harcı konularak veya kıyma serpiştirilerek yapılması ile bilinmektedir.
Börek tarihine bakıldığında harcın içerisine Doğu Anadolu Bölgesi daha çok civil peyniri tercih etmektedir. Civil peynir Erzurum yöresine ait olduğu için doğal tereyağı kullanılarak börek yapılmaktadır. Yumurta ve tuz tepsi su böreği tarifinin en önemli malzemeleridir. Malzemelerin düzenli ve yeteri kadar kullanılması kaliteli bir hamur elde edilmesini kolaylaştırmaktadır.
Ardından böreğin harcı incelendiğinde ister kıymalı isterseniz peynirli yapabilirsiniz. Tamamen sizin damak zevkinize bağlıdır. Burada da dikkat etmeniz gereken en önemli nokta hamurları haşlarken suyun ılık değil de sıcak olmasıdır. Buradaki asıl amaç haşlanan hamuru parçalanmadan tepsiye sermektir.
Tepsi Börek Nedir?
Hem sini de hem de tepside yapıldığı bilinen tepsi börek sini böreği olarak da tanımlanmaktadır. Rumeli mutfağında börekler farklı isimlerle isimlendirilmektedir. Dolayısıyla her yörenin börek çeşidi ve harcın içi değişkenlik gösterdiği için yöreden yöreye farklı isimlerle anılmaktadır. Genel anlamda tepsi börek pişirmek istediğinizde iki farklı teknik ön plana çıkmaktadır. Bunlardan ilki böreği siniye koyduktan sonra fırına vermektir.
İkincisi ise bir ocak üzerinde alt kısmı kızardıktan sonra bir tepsi yardımıyla üst kısmını alt kısmına getirerek üst kısmında kızarmasını sağlamaktır. Dolayısıyla tepsi börek farklı açılardan ele alınarak hem yapılmakta hem de afiyetle yenilmektedir. Bu açıdan İstanbul'un en iyi ve en iyi tanınan börekçisi börekbaklava her daim lezzetli börekleriyle sizleri beklemektedir.
Tepsi Börek Fiyatları
Osmanlı mutfağının hamur işleri içerisinde gözde tarifi olan tepsi böreği yufkanın suda özenli bir şekilde haşlanması ile başlayıp kızarması ile son bulmaktadır. Bununla birlikte tereyağını yeteri kadar yufkalara sürdükten sonra tepsi börek aralarına harç konulmaktadır. Dolayısıyla tepsi böreğin fiyatları değişkenlik gösterdiği için sabit bir fiyat söylemek doğru olmamaktadır.
Tepsi Baklavalar
Türkiye mutfağı incelendiğinde tatlılar arasında ilk sırada baklava gelmektedir. Kişilerin tartışmasız en çok baklavayı tercih ettiği herkes tarafından bilinmektedir. Özellikle tepsi baklava lezzeti ve görünüşüyle insanları mest etmektedir. Dolayısıyla baklavanın tadına vardığınızda bırakmanız bir o kadar da zor olacaktır. Ayrıca baklavayı yaparken yufkanın ince ince açılması baklavanın lezzetini artıracaktır.
Tepsi Baklava Fiyatları İstanbul
Baklavanın gramajı ve türüne bağlı olarak fiyatı da değişmektedir. Bu açıdan tepsi baklava fiyatları sabit olmamakla birlikte türüne göre de fiyatlar farklılık gösterebilir. Baklava içinin cevizli fıstıklı olması ve gramaj ölçüsü içerisinde meydana gelmesi fiyatı yakından etkilemektedir.
Genel anlamda baklava yapım aşamasında fiyatlar da belirlenmektedir. Dolayısıyla tepsi baklava fiyatları açısından da merak konusu olmaktadır. Cebinize uygun olan baklava hangisi ise onu almamız sizin için daha uygun olacaktır.
