Malzemeler
500 gram kuşbaşı dana eti
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet büyük boy soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı su
Tuz, karabiber, kekik
Yapılışı
1. Soğan ve Sarımsakları Kavurma
İlk adımda, Yozgat'ta yetişen lezzetli soğanları kullanarak tencereye sıvı yağı ekleyin. İnce doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip güzelce kavurun. Bu aşama, yemeğin aroması için kritik öneme sahiptir.
2. Etleri Ekleyin
Kuşbaşı doğranmış dana etini ekleyin ve yüksek ateşte etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Yozgat'ta yetişen dana etleri, lezzet ve yumuşaklık açısından oldukça tercih edilir. Bu yüzden, yerel etleri kullanmak yemeğinizin tadını artıracaktır.
3. Domates ve Salça ile Zenginleştirin
Doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyin. Bu aşamada, Yozgat'ta yazın yetiştirilen domateslerden faydalanmak, yemeğinize taze bir lezzet katacaktır. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra, yemeğinizin temel aroması oluşmuş olacak.
4. Su Ekleyin ve Pişirin
Üzerine suyu ekleyin ve kısık ateşte etler iyice yumuşayana kadar pişirin. Yozgat mutfağında, yemeklerin yavaş yavaş pişmesi ve lezzetlerin birbirine geçmesi ön plandadır. Bu yüzden sabırlı olun ve etlerin yumuşaması için yeterince zaman tanıyın.
5. Baharatlarla Tatlandırın
Son olarak, tuz, karabiber ve kekik ile yemeğinizi tatlandırın. Yozgat mutfağında baharatların dengeli kullanımı, yemeklerin lezzetini artırır. Sıcak servis yaparak, yanında pilav veya yoğurt ile sunabilirsiniz.
Bu aşamaları takip ederek, Yozgat mutfağının tadını evinizde çıkarabilirsiniz. Sulu et kavurma, hem besleyici hem de doyurucu bir lezzet olup, aile sofralarınızda yer almayı bekliyor. Yozgat’ın taze malzemeleri ile hazırladığınız bu tarif, damak tadınıza hitap edecek ve sevdiklerinizi mutlu edecektir. Afiyet olsun!
