Hem yumuşak dokusu hem de şerbetli tadı ile özellikle Ramazan boyunca sıklıkla tercih edilen bu özel tatlı, Yozgat’ın kültürünün ayrılmaz bir parçası olarak nesilden nesile aktarılıyor.
Uzun bir geçmişe sahip olan ekmek kadayıfı, özellikle Ramazan ayında evlerde yapılıp misafirlere ikram ediliyor. Ayrıca Yozgat’ın Meydan Yeri Caddesi’nde kurulan tezgahlarda da satışa sunuluyor. Kent sakinleri ve şehri ziyaret eden misafirler, bu eşsiz tatlıyı iftar sonrası gönül rahatlığıyla tüketiyor.
Hafif ve kendine has bir tatlı
Yozgat’ta 6 yıldır öğrenci olan Burak Aydın, ekmek kadayıfının Yozgat’a özgü olduğunu belirterek, “Lüleburgaz’da yaşıyorum ama Yozgat’ın geleneklerine alıştık 6 senelik zaman zarfında. Ekmek kadayıfı, yaklaşık 100-150 yıldır yapılan ve çok sevilen bir tatlı. Ramazan aylarında evlerde yapılıp, burada tezgahlarda satılabiliyor. İnsanlar buna oldukça ilgi gösteriyor. Her gün yense, yenilebilir. Hafif bir tatlı ve kendine has bir tadı var” dedi.
Ekmek kadayıfını evinde 15 yıldır yapan Ali Osman Bekdemir ise, "Yozgat genelinde yapılan bir tatlıdır. Torunlarım, Yozgat’a gelmeden önce ‘Dede ekmek kadayıfını yap, biz geliyoruz’ diye ararlar. Ben de hemen hazırlarım. Ramazanlar, ekmek kadayıfının vazgeçilmez olduğu zamanlardır” diyerek, tatlının aile arasında da ne denli önemli bir yer tuttuğunu vurguladı.
