Lezzeti ve yapılışındaki incelikle diğer kahvaltılık tariflerden ayrılan bu yemek, Yozgat’ın mutfak kültürünün önemli bir parçası olarak öne çıkıyor.
Yozgat’ın Vazgeçilmez Kahvaltılığı
Çökelek Sündürmesi, kuymak ya da mıhlama gibi bilinen tariflerle karıştırılsa da kendine has bir lezzete sahip. Bu geleneksel tarifte, çökelek peynirine ek olarak kaşar peyniri ve tereyağı kullanılıyor. Yörede bu yemek için özel olarak hazırlanan eriyebilir özellikte çökelek tercih edilse de, tarifte daha yaygın bulunan çökelek peyniriyle de mükemmel sonuçlar elde edilebiliyor.
Tarifi ve Pişirme Detayları
Çökelek Sündürmesi yapmak için öncelikle tereyağı ve sıvı yağ bir tavada eritiliyor. Yağ iyice kızdıktan sonra içine çökelek ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleniyor. Tahta kaşık yardımıyla peynirler eriyene kadar karıştırılan karışım, ardından kendi haline bırakılarak altının hafifçe kızarması sağlanıyor. Pişirme sırasında, tavaya yapışan peynirin oluşturduğu çıtır tabaka lezzete ayrı bir boyut katıyor.
Servis tabağında ya da direkt tavada sıcak olarak sunulabilen Çökelek Sündürmesi, Yozgat mutfağını tanımak isteyenler için mutlaka denenmesi gereken bir tat.
Bir Kültürü Tabağınızda Hissedin
Yozgat’ın geleneksel lezzetleri arasında yer alan Çökelek Sündürmesi, kahvaltı sofralarına hem nostaljik bir dokunuş hem de benzersiz bir tat getiriyor. Denemek isteyenler için tarif hem pratik hem de lezzet garantili! Afiyet olsun…