Bugün evimizde ne yapacağız, gelen misafirlerimize ne ikram edeceğiz diyenlere kıymalı yufka böreği tarifini sizlerle paylaşıyoruz,
Malzemeler:
4 adet ince hazır yufka
1 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı sıvıyağ
1.5 su bardağı su
1 adet yumurta (akı sos için, sarısı üzerine)
250 gr kıyma
3 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığından biraz az kırmızı pul biber
Karabiber
Tuz
Yapılışı:
Kıymalı Harcın Hazırlanması:
Kuru soğanları rendeleyin ve kıymanın üzerine ekleyin.
Rendelenmiş soğanın suyunu alıp, kıyma ile karıştırın.
Baharatları ve tuzu ekleyin. Ardından, 1 kahve fincanı su ilave ederek kıymayı yumuşak bir kıvama getirin.
Sosun Hazırlanması:
Nişasta, su, sıvı yağ ve yumurta akını bir kapta iyice çırpın.
Yufkaların Hazırlanması:
Tezgaha bir adet yufkayı serin. Hazırladığınız sosu fırça ile yufkanın her yerine sürün.
Yufkanın iki ucunu hafifçe içe doğru katlayın. Hazırladığınız kıymalı harcı yufkanın ön uç kısmına uzunlamasına yerleştirin.
Yufkayı rulo şeklinde sarın ve dolayarak tepsinin ortasına yerleştirin.
Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayarak tepsideki ilk yufkanın etrafına dolayın.
Pişirme:
Kalan sosu böreğin üzerine sürün ve 10 dakika dinlendirin.
180 derece ısıtılmış fırında hafif kızarıncaya kadar pişirin.
Kızardığında üzerine yumurta sarısını sürün ve tekrar fırına vererek iyice kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun!