Aydın, Türkiye'nin kuru incir üretiminin kalbinde yer alıyor. Dünyaca ünlü Aydın incirinin bahçeden sofraya zorlu ve emek dolu yolculuğunu inceledik.
Dünyanın en kaliteli kuru incirlerinden biri olarak bilinen Aydın inciri, her yıl zorlu hava şartlarına ve ekonomik dalgalanmalara rağmen üreticilerin emeğiyle sofralara ulaşıyor. Bu yıl incirin kilogram fiyatının 140 TL'den 250 TL'ye kadar yükselmesi bekleniyor. Bu artış, incirin tarladan sofraya ulaşana kadar en az 10 defa elden geçmesiyle daha da değerleniyor.
Efeler Diyarı olarak bilinen Aydın'da incir hasadı tüm hızıyla devam ediyor. Geçtiğimiz haftalar içerisinde yaşanan yağışlar, üreticilere kurutma sürecinde zorluklar yaşattı. Ancak sonrasında etkili olan imbat rüzgarları, bu sorunun üstesinden gelmelerine yardımcı oldu. Tariş, hava şartlarındaki olumsuzluklar nedeniyle birinci kalite incirin kilogram fiyatını 116 TL'den 140 TL'ye yükseltti. Bu, Aydın'daki üreticiler için adeta bir bayram havası yarattı.
Hasat süreci ise oldukça emek isteyen bir süreçten geçiyor. Sabahın ilk ışıklarıyla birlikte başlayan hasatta, olgunlaşmış incirler tek tek toplanıyor. Özel olarak hazırlanan sepetlerle toplanan incirler, kurutma seralarına taşınıyor. Burada her gün kurusu alınan incirler, daha sonrasında seçilmek üzere depolara kaldırılıyor. Bu süreç yaklaşık 2 ay sürüyor.
Üreticiler, sezonun başlangıcının zorlu geçtiğini belirtiyor. Özellikle mevsim şartlarının olumsuz etkisiyle zorlandıklarını ifade eden Aydınlı üretici Yunus Emre Kılınç, "İlk açıklanan fiyatlar düşüktü, ancak revize ile fiyatlar yükseltilince mutlu olduk" diye belirtti.
Bir diğer üretici Mümin Kılınç ise bahçesinin kalitesinden oldukça memnun. Ancak, yağışların fazla olduğu bölgelerde kalite düşüklüğü yaşandığına dikkat çekti. Bu yıl rekolte düşüklüğü yaşanmış olmasına rağmen kalitenin ve fiyatların memnuniyet verici olduğunu vurguladı.
Aydın inciri, zorlu şartlara rağmen üreticilerin azmi ve emeğiyle sofralarımıza ulaşıyor. Bu altın meyve, hem yerel ekonomiye katkıda bulunuyor hem de dünyanın dört bir yanında adından söz ettiriyor.
