Evde kolaylıkla yapılacak yağlı tava katmer yapımını sizler için derledik. basit ve pratik şekilde hemen yapabilir siniz
Malzemeler:
Un (kontrollü olarak eklenecek)
Diğer malzemeler (maya, su, süt, tereyağı, tuz, şeker vb.)
Hazırlanışı:
Yoğurma işlemi: Yoğurma kabına un dışındaki tüm malzemeler eklenerek çırpılır. Ardından, kontrollü şekilde un eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Hamurun yoğrulması: Hamur tezgaha alınır ve yaklaşık 3 dakika boyunca güzelce yoğrulur.
Hamurun dinlendirilmesi: Hamur, 10 eşit parçaya (beze) bölünür. Hafifçe unlanmış bir tepsiye alınan bezelerin üzeri unlanır ve üzeri kapatılarak 40 dakika mayalanmaya bırakılır.
Açma işlemi: Mayalanan bezeler 45 dakikanın sonunda tezgaha alınır. Un serpilerek, her beze bir servis tabağı büyüklüğünde merdane yardımıyla açılır.
Yağlama ve sarma: Açılan her beze, fırça yardımıyla tereyağı ile yağlanır. Ruletle ortadan bir kesik atılır ve rulo şeklinde, çok sıkı ya da çok bol olmayacak şekilde sarılır. Kenar kısımları kapatılarak geniş kısmı aşağı gelecek şekilde yerleştirilir ve hafifçe bastırılır.
Son dinlendirme: Tüm bezeler aynı şekilde hazırlanıp, üzeri kapalı şekilde 15 dakika daha bekletilir.
Pişirme işlemi: Bekleyen tereyağlı bezeler un serili tezgahta hafifçe unlanarak merdane ile açılır. Hazırlanan bezeler yağlanmış tavada, birkaç kez alt üst edilerek, arkalı önlü hızlı ateşte pişirilir.
Sıcak servis edilerek sofralarınıza lezzet katabilirsiniz. Afiyet olsun!