Kış aylarının vazgeçilmez yiyeceklerinden birisi de turşu. Turşu yaparken ne yapmamız gerekiyor. Sizler için araştırdık.
Malzemeler:
3 kilo kornişon salatalık
3 baş sarımsak
1 yemek kaşığı limon tuzu
Birkaç dal maydanoz
Tuz, sirke ve su karışımı için:Her 1 litrelik kavanoz için:1 yemek kaşığı iri tuz
1 çay kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı limon tuzu
1 çay bardağı üzüm sirkesi (100 ml)
Üzerini tamamlamak için kaynar su
Hazırlanışı:
Salatalıkları hazırlayın: Kornişon salatalıkları yıkayın ve baş kısımlarını kesin. Her bir salatalığın üzerine bıçak ucuyla birkaç çizik atın.
Sarımsakları hazırlayın: Sarımsakları soyun ve yıkayın. Salatalıkları kavanoz ya da bidona katmanlar halinde yerleştirirken aralarına sarımsakları birkaç parçaya bölerek serpin.
Katmanlar oluşturun: Salatalıkların yarısına kadar kavanoza yerleştirdikten sonra sarımsakları serpiştirin. Ardından tekrar salatalık koyun ve bu işlemi kavanoz dolana kadar devam ettirin.
Tuz, sirke ve su karışımı: Ayrı bir kapta iri tuz, üzüm sirkesi ve kaynar suyu karıştırın. Tuz tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Hazırladığınız karışımı salatalıkların üzerine dökün. Üzerine limon tuzunu ve maydanoz yapraklarını ekleyin.
Kavanozu kapatın: Kavanozun ya da bidonun kapağını sıkıca kapatın. Turşuyu, güneş görmeyen serin bir yerde ortalama 2 hafta kadar bekletin. Bu süre zarfında turşunuz olgunlaşacaktır.
Servise hazır: Turşunuz olgunlaştıktan sonra dilediğiniz şekilde tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun!
