Ayazı bile muhabbet ve huzur kokan o tertemiz Yozgat havasında uyandınız diyelim. Pencereden dışarıya bakınca karşı yamaçlardan kristal ışıltısında parlayan alazlı kar, baharın müjdecisi çiğdem ve kardelenler, rengarenk türlerde yeni açan çiçekler, en yeşil haliyle tek-tük çıkan otlar-bitkiler, dallarının ucundaki domurcuklarıyla beraber açan taze yapraklar, cömert güneşin, şakacı rüzgarın, ala sıcaklı toprağın, yeni erimiş bemberrak ve şırıl şırıl akan kar sularıyla dolu dereler hepsi birden insana ayrı bir umut, ayrı bir yaşam zevki aşılar.

Bu güzel hava, o bakir doğa, o eşsiz özgürlük ve serbestlik hisleri bir o kadarda insanın iştahını açar ki, lezzet ve bereket dolu köy evlerinde ne yiyeceğinize şaşarsınız.

Hadi bu sabah kalktınız…. İsterseniz bugünkü kahvaltı çeşitlerinizi ben söyleyim mi?. Kümese gidip, tavukları sakince ürküterek hollluklarındaki taptaze yumurtalarını alın. Tezek yanan sobanın üstüne bir kaba koyun onlar bi kaynasın. Kapının önündeki harmanlarda ve sağda solda tek tük yeni çıkan çıtlık, tekercen, kuşkuş, hardal, kuzu kulağı, yemlik, madımak, ağgıcı, uğrunnuk efelek, tohlu başı, gıcı gıcı, gelin eli, bosdan gözeli, gızılca vs. gibi bu mevsimde adına Gaba-Saba dediğimiz şifa deposu otları toplayın ve yıkayın. Yeni bızalamış ineğin ağuz sütünü biraz şekerle pişirip, eski bızalamış ineğin sütünü de ayrı bir çaydanlıkla soba üzerinde kaynatın. Akşam eşkilenen sütle yoğrulmuş mayalı hamurla bol yumurtalı, tereyağlı, kuyruk yağlı dağrimiynen bi çörek ettirin ve sobanın kuzinesine sürün. Sofrada kesinlikle guvermiş çokelik olsun. Ayrıca sobanın guzinesine kumpür ve kuru soğan da atın.

Şimdi de kaynatıp, soyduğunuz içi aynen çiğdemin sarısı gibi olan yumurtaları toplanan o kaba-saba otlarla iyi bir salata yapın.

Bol sarmısaklı, doğal pul biberli güzel bir çaman kardırın. Sobanın üzerinde yufka ekmeği gevredin. İster guvermiş çokelikle, ister çamanla, ister deri yoğurduyla o gevremiş ekmeği dürüp sıcakça yeyin.

Soframızda neler vardı. Taze yumurta ve taze otlarla zenginleştirilmiş mevsim salatası, tereyağlı, kuruk yağlı, sütle yoğrulmuş, kuzinede pişmiş eşgili saya çöreği, bol sarmısaklı çaman, taş gibi bekletilmiş deri torba yoğurdu, guvermiş gôo çokelik, sobada demlenmiş çay, sobada pişmiş süt, şekerli ağuz sütü, gevremiş ekmek, guzineye atılmış kelle suvan ve kumpürler.

Hadi oturun şimdi sofraya. Ama hiçbir şeye dokunmadan önce ne yapıyorsunuz, beni çağırıyorsunuz. Çünkü bu lezzet ve bereketin devamı için yürekten şükredeceğim bir duamı alacaksınızki afiyetiniz katlansın. Önce gözümüz ve gönlümüz doyacak, sonrada bu nimetleri midemize indireceğiz.

Anlaştık mı..