Yozgat‘a yolu düşenler hele bu kış ayları ise mutlaka bu arabaşı yemeğini tatmalılar. Nerde buluruz diye düşünmeyiniz Yozgat’a geldiğinizde  Yozgat lokantalarda yemem tatma imkanınız var.
     Bundan 45 sene geriye gidiyorum. Yozgat Lisesi son sınıf öğrencisiyim. Sınıf arkadaşım Murat Yakışıklıer’in babasının Bolu lokantasına yeni atanan İzmirli öğretmenimizi  ara-başı yemeğine davet ettik. Bizler kaşıkla aldığımız bakla dilimli hamuru tavuk suyu ve etiyle pişirilmiş bol acılı çorbaya kaşıklarımızla dalıyor lüblüb içiyoruz.
     Hocam,”bize bak” diyoruz. Öğretmenimiz bize bakıyor, 
 Ne fayda yutamıyor, gözlerinden yaş geldi. Bize bakarak,”arkadaşlar ben sadece çorbasını içeceğim kusuruma kalmayın” dedi. Daha sonra öğrendi bizi kendisi davet etmişti.
     Yozgat şehir merkezimiz Lise caddesi yakını Abide iş merkezi yanında bulunan ev yemekleri yapan evlere işyerlerine servis götüren. 
     Şinasi ve hanımı Gülcan,evlatları Orhan Ucar ailece gönül rahatlığı  güler yüzleriyle hizmet vermenin huzuru içindeler.
    Haftanın 6 günü  sabah 7 akşam 19:00 saatlerine kadar açık.Her güne özel 5 çeşit yemek çıkartmakta. Özel servislerle  gelen yemek istediklerini evlere teslim edildiğini söyledi. 
     Şinasi ve hanımı benim çok yakın akrabam. Gülçan çok maharetli ev yemekleri pişiriyor,hazırlıyor. Günlerden Cumartesi, hafta sonu, Yozgatımızın tescilli yemeği Arabaşı ve hamurunu pişirmiş.Şinasi ile birlikte nerdeyse bir tepsiyi yedik. Ellerine sağlık Gülcan, Şinasi. Bu soğuk mevsimine karşı bu arabaşı çorbası ilaç gibi geldi. 

    Arabaşı Çorbası  Tarifi'nin Yapılışı
     Bu soğuk kış günlerinde bu çorba yapılmazmı mükemmel bir çorba soğuk algınlığına karşı çok etkili.

     Önce hamurunu hazırlayalım.
     5 su bardağı suyu kaynatalım ayriyeten 2, 5 su bardağı su içinde 1, 5 su bardağı unu çırparak kaynayan suya karıştırarak ilave edelim
Koyu bir kıvam alana kadar karıştırılır
     İki üç dakika pişirilir
Su ile ıslatılmış tepsiye dökülür
Soğuması için serin yere bırakılır.
Soğuyan hamuru baklava şekli kesilir.
Geçelim çorbasına
Haşlanmış hindi etinin suyu üzerine su ilave ederek 3 lt tamamlanır ben misafirler için fazla yaptım siz ölçüyü yarıya indirebilirsiniz
     Ayrı bir kapta 2, 5 su bardağı su ile 1 su bardağı önceden kavrulmuş un çırpılarak kaynayan suya karıştırarak eklenir
3 yemek kaşığı tereyağı bir tavada eritilerek salçaları ve acı pul biber ilave edilir kaynayan çorbaya eklenir.
Tuzu ilave edilerek 10 dakika pişirilir.
     Çorbamız hazır hazırlanmış hamuru limon ve acı pul biber ile servis yapılır deneyeceklere afiyet olsun.