Ankara'nın lezzet duraklarından biri olan orman kebabı, adından da anlaşılacağı üzere, et ve sebze kombinasyonu ile hazırlanan nefis bir yemektir. Geleneksel Türk mutfağından bir lezzet olan orman kebabı, Ankara usulüyle farklı bir dokunuş kazanıyor. Kızartılan kuşbaşı etlerin güveçte fırınlanması ve yanında genellikle servis edilen pilav ve salata ile birlikte oldukça doyurucu ve lezzetli bir ana yemek seçeneği sunar.

Ankara'nın lezzet duraklarından biri olan orman kebabı, adından da anlaşılacağı üzere, et ve sebze kombinasyonu ile hazırlanan nefis bir yemektir. Geleneksel Türk mutfağından bir lezzet olan orman kebabı, Ankara usulüyle farklı bir dokunuş kazanıyor. Kızartılan kuşbaşı etlerin güveçte fırınlanması ve yanında genellikle servis edilen pilav ve salata ile birlikte oldukça doyurucu ve lezzetli bir ana yemek seçeneği sunar.

İşte orman kebabının Ankara usulü:

Malzemeler:
·         Kuşbaşı et (dana ya da kuzu eti)

·         Havuç

·         Bezelye

·         Soğan

·         Domates

·         Yeşil biber

·         Sarımsak

·         Tereyağı ya da sıvı yağ

·         Tuz, karabiber, pul biber gibi baharatlar


Hazırlık:
1.Etler iyice yıkanır ve süzülür. Bir tavada yağ ısıtılır ve etler yüksek ateşte mühürlenir.

2.Bir başka tavada doğranmış soğan ve sarımsak kavrulur.

3.Domates ve biber doğranır, etlerin üzerine eklenir.

4.Havuç ve bezelye eklenir ve malzemeler karıştırılır.

5.Baharatlar eklenir ve tüm malzemeler bir süre daha kavrulur.

6.Bu karışım bir güvece aktarılır ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir.
Servis Önerisi: Orman kebabı genellikle pilav ve çeşitli salatalar ile servis edilir. Yanında yoğurt veya cacık da lezzeti tamamlayan unsurlar arasındadır.

tercih edebilir. İnternet üzerinden yapılan araştırmalar ve yerel halkın önerileri ile en popüler ve lezzetli orman kebabı sunan yerleri bulmak mümkün. Ayrıca, gastronomi turizmi gittikçe popülerleştiği için şehir, lezzet avcılarına sayısız alternatif sunmaktadır.